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국내 최고의 맛을 자랑하는 “대구반야월막창”

성공창업은 결국 선택의 문제입니다.

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작성자 대구반야월막창 조회 2,137회 작성일 16-03-25 15:14

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오랜 점포들의 경험과 검증이 없는 짧은 기간에 가맹점 수가 갑자기 늘어나는 신생 브랜드의 경우 경험과 검증의
불확실로 인해 유지 기간이 짧거나 급작스러운 트랜드의 변화로 인해 매출의 한계를 빨리 경험하게 될 가능성이 
많습니다. 
많은 매장의 관리, 운영과 경영 노하우도 당연하겠지만 후발주자들이 우후죽순처럼 생겨나더라도 끝까지 살아남는 
브랜드의 원동력은 맛과 브랜드 가치, 그리고 수 없이 많은 경험입니다.
이는 비단 막창 전문점뿐 만 아니라 치킨, 보쌈 등 수많은 외식업체들의 경험에서 볼 때에도 충분히 알 수 있습니다.
곰곰이 생각해보면 줄을 서서 먹으며 몇 년이고 잘 될 것만 같았던 음식점, 고깃집, 피자 집, 치킨 집, 막창집... 들이 
어느새 다른 집으로 바뀌고 기억에도 존재치 않는 그런 기억 분명 많을 겁니다.
외식업 창업에 있어서 이 부분이 가장 중요한 부분입니다.
오늘 너무 잘 되는 것 같아 늘 잘 될 것 같은 희망이 훗날 쪽박이 되어 날아오게 됩니다.
업종과 본사선택은 얼마나 장수 브랜드인지, 실질적으로 얼마나 많은 점포 수가 유지를 하고 있는지, 그리고 얼마의 
수익을 올리고 있는지가 사실 맛보다 더 중요한 부분일수도 있습니다.
하지만 결국 맛이 탁월해야 많은 경쟁업체가 생기더라도 굳건히 유지해나갈 수가 있습니다.
음식 장사만큼 오픈빨이 있는 업종도 드문 상황입니다.
거기다 공짜행사로 맛이 없는 집도 오픈을 하게 되면 터줏대감으로 자리매김하고 있는 그 어떤 점포도 한 몇 달은 
타격을 받게 됩니다.
이게 대한민국 요식업의 현실입니다.
더구나 요즘은 바이럴 마케팅으로 동네 주민이 아닌, 외부의 많은 시식 참여자들로 한동안 문전성시를 이루게 
하는 업체 역시 많이 늘어나는 추세입니다.
또한 다수의 많은 예비창업자들의 경우 현실적 수익 구조를, 즉 이윤 산출법을 평소에는 잘 알다가도 해당 브랜드 
본사 직원들과의 상담 후부터는 개념이 사라지는 경우들이 허다하게 많이 생깁니다.
다시 말해 상식 선에서의 수익구조를 따져야 하는데, 얼마의 매출에, 얼마의 공짜를 제공하더라도 얼마가 남을 수 있다는 
단지 그럴듯한 계산법에 결국 많은 예비창업자들이 본사의 희생양이 되 곤합니다.
공짜로 이것저것 많이 퍼줌으로, 또는 그럴 듯 한 기본 밑반찬이 많은 손님들을 불러 모으는 그 매출행위가 실속 없는, 
오히려 해가 될 수 있음을 명심해야 하며 이는 단순 계산법으로 계산을 해보는 것도 내 재산을 지킬 수 있는 하나의 큰 
방법임을 말씀 드려봅니다.
프랜차이즈를 선택하든 개인의 업종을 선택을 하든  
사회 통념적인 단순 계산법을 근거로, 기준으로 삼고 소비자들이 가장 즐겨 할 수 있는 기본 찬들의 구성이 필요하며 
공짜 서비스와 무리한 인테리어는 현재의 사회경기를 감안해볼 때 위험천만의 행위임을 꼭 명심하시기 바랍니다.
속 빈 강정을 골라낼 수 있는 눈과 귀를 가져야만 살아갈 수 있는 시기임을 명심하시기 바랍니다.

대구 반야월 막창