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공지사항

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국내 최고의 맛을 자랑하는 “대구반야월막창”

생산 공정에서 막창의 [펼침 작업] 시행 및 불에 잘 타는 않는 막창 개발

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작성자 대구반야월막창 조회 2,251회 작성일 16-01-28 10:52

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대구반야월막창이 업계 최초라고 하지는 않겠습니다....
막창의 고장이라는 대구에서 대다수가 동그란 삶은 막창을 가스 불에 익히는 방식으로 판매하고 있을 때  
대구반야월막창은 과일로 숙성한 생막창을 개발하여 속까지 보이게 펼쳐서 전국무대에 진출을 하였습니다.
손님상에 바로 제공되어 익히는 시간이 오래 걸리던 막창을 주방에서 먼저 익히는 획기적인 초벌 방식까지
도입을 하였습니다.
10 여 년의 시간이 흐른 지금 생막창이 주류를 이루고 있으며 대다수의 업체에서는 대구반야월막창이 하는
초벌 방식을 접목하고 있습니다.
물론 과일로 숙성시킨 대구반야월막창의 막창 맛은 타 업체의 교과서가 되고 있을 정도입니다.
일반적으로 생막창을 초벌 하기 위해서는 둥근 원육을 일일이 가위로 배를 갈라 펼쳐서 초벌을 해야만 하는 
번거로움이 있었습니다.
노동 시간과 비례한 비용의 증가를 혁신적으로 개선하기 위해 그리고 조금이라도 가맹점주님의 일손을 덜어
드리기 위하여 대구반야월막창은 타 브랜드보다 한 발 더 앞서 생산 공정에서 원육을 펼쳐서 가공을 하는 
방식으로 변화를 주게 되었습니다.
물론 화학 연육제등은 일체 첨가하지 않고 천연과일로만 숙성을 하는 방식은 창사이래 지금까지 유지하고 
있으며 기름기가 적은 최고급 원육을 독점 계약으로 각 점포에 배송을 하게 되었습니다.
또한 오랜 연구를 거듭한 결과 숯불 위에서도 잘 타지 않는 막창을 생산하고 있습니다.
손님들은 쉽게 타지 않는 막창으로 건강까지 생각할 수 있게 되었으며 가맹점주님들은 쉽게 타는 막창으로
인해서 테이블에서 일일이 구워드리거나 타지 않도록 케어를 해드리는 번거로움을 줄일 수 있을 것입니다.
이제는 배송 받은 막창을 팩을 뜯어서 곧바로 초벌 후 손님상으로 제공하는 원 스톱 시스템이 가능해졌습니다.
무엇보다도 막창전문점의 경우 쉬운 운영, 쉬운 창업이 성공 창업입니다.
잘 구워야 제 맛이 날 수 있는 까다로운 음식 중 하나인 막창을 누구라도 쉽게 창업을 할 수 있게 만들었으며 
점주님의 부재로 인한 알바생, 직원들만으로도 쉽게 운영을 할 수 있게 되었다는 큰 성과를 이루게 되었습니다.
건강한  막창,  
운영이 쉬운 창업,
장수 브랜드 대구반야월막창은 지금 이 순간에도 많은 가맹점주님들을 위한 연구와 개발을 위해 노력하고 
있습니다.

대구 반야월 막창